Chudnutie v siedmom nebi s TV JOJ

Pavol Baláž je nový televízny hrdina  

Doslova, pretože na rozdiel od tých tradičných televíznych, je skutočný. Ak čítate tento článok tak pravdepodobne aj preto, že ste Paľov príbeh videli odvysielaný na TV JOJ v siedmom nebi dňa 19.10.2014 o 20:30. Určite ste však postrehli, že Paľov príbeh je trochu iný ako ostatné príbehy v tejto relácii. Prvý dôvod je ten, že Pavol si svoje odmeny musí zaslúžiť výsledkami a druhý rozdiel je ten, že Paľo nie je na kamere naposledy. Má pred sebou ešte dlhú náročnú cestu, s cieľom dostať sa pod 130 kg. A hoci jeho zdravotný stav je stabilizovaný, problémov máme stále viac ako dosť. Čítajte ďalej pre zaujímavé súvislosti.

Tučnota a málo známy zdravotný paradox

Áno, ak by Pavol skutočne so sebou nezačal nič robiť, čakal by ho osud, aký pre neho vykreslil Dr. Piják v televíznej vizitke. Nič príjemné pre Paľa či jeho rodinu. Čo iné sa však dalo čakať? Dostať sa na 253 kg telesnú hmotnosť je síce extrém, ale na druhej strane treba poukázať na fakt, že čím má niekto väčšiu nadváhu, tým si môže byť istý, že jeho telo je pravdepodobne veľmi dobré v odstraňovaní metabolicky nebezpečných látok do bezpečia. Práve v tom spočíva biologický význam tuku na našom tele. Tuk vám v podstate zachraňuje život, ale to si väčšina chudnúcich ľudí vôbec neuvedomuje a paradoxne bojuje proti nemu (neznášajú ho). To je ako keby ste neznášali (a bili) požiarnika lebo neviete, že on je ten kto hasí oheň a vy ste si mysleli, že on je tá príčina požiaru. Vaše telo však nemá na výber. Tak ako niekto správnou výživou a cvičením posilňuje svoje svaly, zdravie a dobre vyzerajúcu postavu, tak niekto dokáže posilňovať na svojom tele nevyváženou výživou a žiadnym pohybom práve zásoby podkožného tuku. Sú to dva podobné mechanizmy, len opačne orientované. 

V preklade to znamená, že množstvo nadváhy je priamo úmerné objemu metabolicky nebezpečného odpadu, ktoré muselo telo odstrániť preč od vnútorných orgánov na miesta (áno do tuku), kde tento toxický náklad nebude prekážať. Metabolicky nebezpečnú vnútornú situáciu však môžu spôsobiť aj na prvý pohľad tzv. “zdravé” potraviny, ale o tom bude reč až neskôr.

Svojim spôsobom je Pavol relatívne zdravý človek. Má síce tony liekov (dnes už výrazne zredukované), ale jeho telo našlo spôsob, ako sa ochrániť pred neoptimálnym životným štýlom. Ochránilo sa priberaním a to bez toho, aby sa nezvratne poškodili dôležité vnútorné orgány. Aspoň zatiaľ. Takáto kapacita tvoriť enormné množstvo podkožného tuku väčšine ľudí chýba (ženám to ide lepšie ako mužom) a preto sa aj stáva, že chudí ľudia geneticky nevybavení schopnosťou priberať, sú častokrát viac metabolicky chorí ako ľudia, na ktorých je vidieť pokročilú nadváhu. 

Konkrétne u Pala naozaj hrozí, že na konci toho všetkého bude úplne zdravý človek a niektoré detaily v zlepšeniach jeho zdravotného stavu si prezradíme nižšie. Čo sa teda skrýva za Paľovým prvým úspechom ktorý dosiahol? Ako sme sa o neho starali a čo sme ho museli (od)naučiť? Na to si odpovieme už o chvíľu. Teraz sa spolu pozrieme na to, čo v číslach znamená schudnúť prvých 50 kilogramov tuku.

Koľko energie Paľo spálil v kilometroch

Paľov úplne prvý deň tréningu a nástupu na program

V kilometroch? Áno, nie je to preklep, v súvislostiach to znamená nasledovné. Pavol schudol zaokrúhlene (aby sa nám dobre rátalo) 50 kg podkožného tuku. 50 kg = 50.000 g tuku. Každý gram tuku obsahuje približne 9 kcal energie. Pavol teda do dnešného dňa schudol 450.000 kcal energie (50.000 x 9 = 450.000 kcal). Ak by Pavol musel bežať maratón (čo zatiaľ samozrejme nezvláda), so svojou veľkosťou tela by spotreboval minimálne 3500 kcal (možno aj viac). To ale znamená, že Pavol doteraz “zabehol” úctyhodných 128 maratónov, čo je spolu 5400 kilometrov. Desivé? Ani nie ak zvážime ďalšie súvislosti. Pavol má na svojom tele ešte stále asi 50 kilogramov telesného tuku navyše + extra 20 kg zväčšenej kože, ktorú bude treba odstrániť operačne.

Tak nás medzi rečou napadá, že ak by sme zrátali objem tukových zásob všetkých ľudí na celom Slovensku, ako dlho by sme vyžili bez jedla a koľko krát by sme dokázali s touto masou energie precestovať okolo sveta? Uvažujte. Ak má priemerný 80 kilový muž 10% podkožného tuku (čo je optimum), tak má na svojom tele 8kg podkožného tuku. 8000g x 9 = 72.000 kcal energie = 24 maratónov = 1008 km teoretický dojazd bez najedenia. Kto má však dnes optimálnu hmotnosť i percentá podkožného tuku? Čoraz menej a menej ľudí. Nepatrite medzi nich!

Čo však väčšina ľudí vôbec netuší je fakt, že existuje aj niečo ako skrytá nadváha (či priam obezita) u chudých ľudí. V preklade to znamená, že hoci dáma oblieka konfekčnú veľkosť 34 a má 55 kilogramov, pokojne disponuje 30% podkožného tuku (úplne bežná realita), čo je 16,5 kilogramov zásob podkožného tuku. V tomto 55 kilogramovom prípade je optimum maximálne 10 kg zásob podkožného tuku (čiže do 20% tuku, ideálne blížiac sa k 15%). Zistite ako ste na tom práve vy a my ideme ďalej analyzovať Paľov prípad. 

Ako vyzerá team ľudí ktorý sa o Paľa stará

Všetky veci ohľadom Paľa končia u nás na stole, kde spolu s Tinou všetko korigujeme, usmerňujeme, tvoríme a aktualizujeme. No i napriek tomu sme v spolupráci s televíznym štábom museli vytvoriť team ľudí, ktorý nám pomáha, pretože Pavol je rizikový prípad, ktorý potrebuje špeciálnu starostlivosť.  

V prvom rade sú to dvaja lekári MUDr. Michal Rastislav Piják a Doc. MUDr. Ján Lietava, CSc. Obaja v pravidelných intervaloch kontrolujú Pavlov zdravotný stav aby sme mali istotu, že všetko máme naozaj pod kontrolou. Pavol bol v úvode spolupráce extrémne rizikový prípad a my sme si nemohli dovoliť žiadne riskovanie. Dr. Lietava má na starosti Paľové kardiovaskulárne zdravie a záťažové testy. S oboma lekármi po každej kontrole (raz za mesiac) konzultujeme nasledovné kroky a optimalizáciu výživového i tréningového protokolu. 

 V rámci pohybového programu nám pomáhajú optimalizovať Paľov stav ďalší dvaja experti. Prvým je Viktor Kozubek, ktorí náš tréningový program raz za čas koriguje vzhľadom na Paľové svalové disbalancie či oslabenia (čo sa neustále mení). Posledným v teame a veľmi dôležitým článkom je Rastislav Zemba. Vysunutý tréner v mieste Paľovho bydliska, ktorý nám každý týždeň reportuje čo sa dialo, čo presne Pavol cvičil, ako sa cítil, aké mal pulzy, nálady, na čo sa sťažoval a iné podrobnosti. Rasťo na mieste odvádza fantastickú mravenčiu prácu a s Paľom je v kontakte 3x za týždeň. Nasleduje zostrih video tréningov od prvého až po posledný, kde môžete pozorovať extrémny kondičný nárast v Palovej výkonnosti. Prečo len zlepšovanie kondície nestačí si povieme už o chvíľu.

Ako vyzerá program ktorý Paľo realizuje

Treba si uvedomiť, že ľudia s nadváhou nemajú problém v prvom rade s jedlom. Tým hlavným problémom je psychika, ktorá si jedlom kompenzuje nejaké nedostatky v osobných bohatstvách. Problémy so psychikou dnes preberať nebudeme, možno niekedy nabudúce, alebo v pripravovanej publikácii.

Orientačnú náplň Paľovho tréningového protokolu ste mali možnosť vidieť v hore uvedenom videu. Ako sa vám páčilo Paľové kondičné zlepšenie? Brutal, čo poviete? Samotný tréning je nesmierne dôležitý, ale nie je najdôležitejší. Omnoho dôležitejší bol výživový protokol, ktorý by sa dal stručne charakterizovať v nasledovných bodoch:

• hypokalorická výživa (orientačne do 1500 kcal / deň),
• príjem sacharidov len zo zeleniny a príležitostne ovocia,
• raz za týždeň back-carb-loading (domáci špaldový chlieb alebo bezlepkové sacharidy),
• nízky príjem bielkovín (orientačne okolo 150g / deň a menej),
• vysoký príjem inteligentných tukov v správnom pomere,
• aplikácia čiastočného hladovania (cca 16h od posledného večerného jedla a prvé jedlo na obed) najprv 3x do týždňa, neskôr na 6x do týždňa,
• základné suplementácia: magnézium v spreji, Wellness Protein, kokosový olej, rybí olej a ďalšie,
• Paľo sa odnaučil jesť chlieb, múčne jedlá, nekvalitné mäsové výrobky, v mieste jeho bydliska má prístup k poctivým výrobkom z dvoru (BIO vajcia, mäso, vnútornosti, zelenina, iné) a naučil sa piť výlučne čistú vodu (namiesto sladkých nápojov).

Ďalšie detaily Paľovho výživového programu si necháme na neskôr. Možno ste prekvapený (ak nepatríte k našim pravidelným čitateľom), prečo Paľo konzumoval veľa tukov, málo bielkovín a najmenej sacharidov? Najskôr preto, že mnoho ľudí má v sebe ilúziu o tom, čo sa považuje za zdravú výživu a čo už nie. Aj Paľo sa zo začiatku veľmi čudoval týmto “tučným” odporúčaniam. Dlho nám trvalo, kým sme ho naučili, že nejde o žiadnu krátkodobú diétu ale o seriózny životný štýl, ktorý sa bude meniť a optimalizovať už len minimálne.

Problém spočíva v tom, že pokiaľ výživový protokol nie je prispôsobený individuálnym zvláštnostiam človeka, tak nikdy nebude jeho výživa zdravá. Stav každého, kto sa pokúša chudnúť, sa neustále vyvíja a dynamicky mení v čase. Optimalizáciu mal Paľo zabezpečenú vďaka nášmu pravidelnému kontaktu. Aké následky však mal náš výživový protokol na Paľove zdravotné parametre, napriek vysokému príjmu saturovaných tukov plných cholesterolu (!), sa dozviete nižšie. Inteligentné tuky tvorili a stále tvoria najväčší balík energie v Paľovom celodennom príjme energie z výživy. Čo však fungovalo na neho nemusí na vás, preto je správna optimalizácia vzhľadom na novovzniknuté situácie vždy základná podmienka dlhodobého úspechu.

Paľov tréningový protokol je podstatne pestrejší ako výživový, pretože jeho kondičné možnosti sa veľmi dramatickým spôsobom menili v čase a bolo potrebné na ne reagovať. Jadro problému ľudí s nadváhou spočíva v nedostatočnej fyzickej i metabolickej trénovanosti. Nie len že majú zdeformovanú postavu (svalové disbalancie, strata rýchlych svalových vlákien) ale zároveň ich kostra nedokáže utiahnuť niekedy ani úplne základné pohybové prejavy. U Paľa bol tento problém pod váhou jeho 250-tich kilogramov o to vypuklejší a začiatočný progres veľmi pomalý. Okrem toho nám nedovolila kondične napredovať ani jeho poškodená achilová šľacha, ktorá sa až po mínus 50-tich kilogramoch dostáva do plne funkčného stavu. 

Čo sa zmenilo u Paľa za posledného pol roka (výsledky programu)

S Paľom chodíme pravidelne na všetky dôležité zdravotné kontroly (krv, moč, iné), ale aj na záťažové testy jeho srdca. Paľo mal v čase úvodnej spolupráce veľké dávky liekov na diabetes a srdce, ktoré sme postupne začali upravovať vzhľadom na jeho neustále sa zlepšujúci stav. Teraz si v bodoch zhrnieme kľúčové zmeny v Paľovom zdravotnom i kondičnom stave za posledné obdobia, ktoré by vás mohli zaujímať: 

• z hraničných hodnôt metabolického syndrómu komplexné zlepšenie krvného obrazu, metabolizmus cukrov aj tukov už v normále 
• dramatické zníženie zápalových markérov,
• z hraničných hodnôť poruchy tolerancie cukrov (takmer diabetik), úplná optimalizácia hodnôt (HbAc1 už pod 5,2% - taký malý zázrak),
• zlepšenie lipidového profilu (zníženie pôvodne vysokých hodnôt trigliceridov na optimum, zvýšenie HDL cholesterolu, LDL ostáva v norme),
• zníženie tlaku z priemerného 200 na 150 (110 pulz priemer) na 120 na 80 (60 pulz priemer),
• zaznamenali sme nárast hodnôt testosterónu,
• z konfekčnej veľkosti 10XL na 5XL (vid nižšie tabuľka telesných mier),
• zo žiadnej kondície (zapotil sa pri presune z obývačky do kuchyne), k vysokému stupňu kondície (vid video progres v čase), 
• pri záťažových testoch u Dr. Lietavu každý mesiac zvýšenie výkonu srdca bez arytmii a iných disfunkcii vždy až o 30% od posledného testu,
• a z nášho pohľadu došlo aj k zvýšeniu inteligencie, kvality komunikácie a chápaniu kľúčových informácii.

Podľa Paľových slov majú všetky spomenuté výhody jednu nevýhodu. Z nejakého záhadného dôvodu sa s ním niektorí ľudia z okolia (kvôli závisti) prestali baviť a Pavol je sklamaný, koľkí ľudia sa mu preto otočili chrbtom. Oblasti (ne)pochopenia sú rôzne široké a tá ktorá nasleduje je azda ešte prekvapivejšia.

Čo väčšina ľudí na chudnutí nechápe

Problém väčšiny ľudí spočíva v tom, že sa domnievajú, že chudnutie je lineárny a priamy proces. A to si myslia dokonca aj tí, ktorí už podstúpili stovky diétnych plánov za celý život. Vždy keď sa úbytky hmotnosti zastavia ľudia začnú panikáriť, zmätkovať a vymýšľať si nové “overené” postupy, čo by mali spraviť. Hovoríte že aj vy to dôverne poznáte? Nečudo. Je to však najzákladnejšia chyba a vy ju už určite nerobte. Aj napriek tomu, že tento stav je demotivujúci, je potrebné vyčkať a nič špeciálne nemeniť (hlavne nie vo výžive). To je však na psychiku chudnúceho človeka veľmi náročné, pretože sa domnieva že niekde robí chybu. Nebojte sa. 

Proces chudnutia nie je ako “pád z nejakého poschodia až na prízemie”. Skôr sa podobá na chôdzu po schodoch, kedy chvíľu idete dole schodmi a potom zas chvíľu po rovinke a toto stále dokola. V takom prípade je najlepšia žiadna stratégia. Prečo? 

Pretože v tú chvíľu, kedy idete po rovinke (stagnácia), musíte dať svojmu metabolizmu čas na to, aby vyhodnotil situáciu za bezpečnú. Ak bezpečná nie je, rovinka bude dlhšia. Musí skontrolovať, či hormonálna signailzácia, energetické systémy a iné mechanizmy sú na ceste k zlepšeniu (vplyvom výživového a tréningového protokolu) a utiahnu viac záťaže. Ak je tomu tak a je to pre metabolizmus bezpečne, bude ochotný spaľovať ďalšie litre podkožného tuku.  

Metabolizmus sa musí “kondične” pripraviť na to, že opäť sa do obehu uvoľnia ďalšie toxické zásoby z podkožného tuku do krvi. Zásoby podkožného tuku si musíte predstaviť ako takú pivnicu, do ktorej sa dávajú všetky nepotrebné odpadky. Ani vám by sa nepáčilo, ak by vám niekto bordel z pivnice vysypal priamo do stredu obývačky (ďalšia diéta, po ktorej nasleduje jo-jo upratovací efekt). Ak viete, že udvihnete nad hlavu 50 kilogramov, tak si na nenakladajte 70 kg, lebo vám to doláme kríže. Tak prečo potom to isté vyžadujete od svojho metabolizmu? Prečo by mal byť ochotný páliť litre toxického tuku navyše, na ktorý reálne nie je “kondične” pripravený? Musíte dôverovať svojmu telu, jeho inteligencia presahuje všetko to, čo kedy človek vymyslel. Preto ho neznásilňujte v mene svojich ideálov. 

Čo bude nasledovať teraz

V rámci projektu sme s Paľom prekonali tie najťažšie komplikácie, no neznamená to, že sme hotoví. To ani z ďaleka nie. Paľová cieľová hmotnosť je naplánovaná na plus mínus 130 kilogramov. Palo má výrazne endomorfnú postavu s veľmi objemnou kostrou, do ktorej sa zmestí mnoho svalovej hmoty (na každý kilogram kostry je možné prirodzene “zavesiť” 5 kilogramov svalovej hmoty). To však neznamená, že musí mať viac ako 25% podkožného tuku. Nemusí. Takže Paľo má pred sebou ešte mnoho výziev, ktoré bude musieť prekonať. 

Zopár výziev si stanovujem aj my spolu s Paľom. Konkrétne ja sa pokúšam Paľa uniesť na svojom chrbte a nasledovný obrázok a video sme zhotovili v čase, keď mal Paľo ešte 217 kilogramov. Nakoľko moja telesná hmotnosť je 71 kg, tak pre mňa je to 305% preťaženie. Trúfli by ste si? Priebežne sa budeme pokúšať prejsť stále väčšiu vzdialenosť a bod zlomu nastane, keď Paľo bude schopný prejsť rovnakú vzdialenosť so mnou na jeho chrbte. 

Naša špecializácia okrem optimálnej výživy je aj na funkčnú kondíciu a preto si občas vymýšľame aj takéto bláznivé nápady. Ďalší bláznivý nápad je kniha, ktorú by sme chceli spracovať o Paľovom chudnutí. Na jeho príklade by sme pripravili vzdelávací materiál, ktorý by vizuálnym spôsobom dokázal vyzdvihnúť najdôležitejšie problémy, ktoré musí chudnúci človek prekonať na ceste z bodu A do bodu B. Mali by ste o takú knihu záujem?

O ďalších krokoch v Paľovom režime vás budeme informovať niekedy nabudúce. Paľo má za sebou len polovicu náročnej cesty (tú horšiu) a preto mu držte silno palce. Veríme, že Paľo sa stane plne zodpovedný za svoj život a každý deň vďaka tomuto postoju bude pracovať na lepšej verzii samého seba. Pre nás je Paľo hrdina a veríme mu…

Súvisiace odkazy:

• Čítajte základné informácie o našom poslaní

• Čítajte informácie o našich životných kompetenciách

• Naše služby [1], [2]

• Naše funkčné pohybové programy [3], [4], [5], [6]