Karfiolové bryndzové halušky s Tinou

Video recept - TV JOJ - Bez servítky: Karfiolové bryndzové halušky od Tina Zlatoš Turnerová

Ingrediencie: 

• karfiol surový (celá hlava)
• 125g bryndza
• 100g kyslá smotana
• 100g slanina z mangalice
• 1 pór

Postup: 

• karfiol pokrájame na malé kúsky
• uvedieme do varu vo vriacej vode
• vyberieme necháme odstáť
• pripravíme si bryndzu s kyslou smotanou v miske
• slaninku a pór pokrájame na malé kúsky,
• slaninku opečieme
• na karfiol dáme zmes bryndze a smotany
• slaninku na vrch a posypeme s čerstvým pórikom
• dobrú chuť

Základná charakteristika receptu:

• recept ktorý je metabolicky bezpečný (bezzápalový, žiadna glykemická nálož)
• chutí vynikajúco a búra akékoľvek dogmy o zdravom jedle 
• kaloricky vyvážené (správny pomer makroživín)
• vysoká úroveň zasýtenia (vďaka zdravým tukom)
• a kvalitný obsah živín dáva tento recept na popredné miesta pre každého

Karfiolové halušky v skutočnosti pripomínajú vizuálne naše slovenské bryndzové halušky, ktoré sú síce veľmi chutné, ale po ich konzumácii by sme si potrebovali najskôr zdriemnuť a na druhý deň si pripraviť o číslo väčšie nohavice. Karfiolové halušky si naopak ako jedlo skutočne vychutnáte a zároveň vyživíte telo na bunkovej úrovni. 

Karfiol ako antiage (protistarnúca) potravina poskytuje bohaté spektrum protizápalových faktorov, obsahuje vysoké množstvo vlákniny, čo znamená že je vhodná pre správne a optimálne trávenie a mikrobióm našich čriev. Disponuje bohatou škálou vitamínov, minerálov, antioxidantov.

Bryndza je známa a obľúbená slovenská potravina, ktorá je chutná aj preto, že obsahuje viac ako 16 probiotických kmeňov, čo predstavuje opäť nutričnú bombu pre náš mikrobióm. Zmiešaná s kyslou smotanou vytvára lahodnú chuť a dodá zasýtenie v podobe tukov a bielkovín.

Slanina je kontroverzná potravina, tak ako pri všetkých potravinových odporúčaniach aj tu platí poznať pre a proti a pýtať sa kedy, koľko, aká kvalita a prečo. Slanina je kombinácia saturovaných a mononenasýtených tukov, ktoré v správnom pomere sú pre náš organizmus vhodné. Pri slanine platí viac ako pri iných potravinách, že ide o jej kvalitu. Preto je vhodné hľadať zdroje napríklad mangalicovej slaniny, kde je predpoklad že mangalica bola chovaná na čo najviac prírodnej strave, vo vhodných podmienkach. 

Pór patrí takisto k protizápalovým potravinám, ktorý dobre pôsobí aj na imunitu a celkové zdravie. Z karfiolových halušiek si udržíte zdravú hmotnosť, spravíte veľkú službu svojmu zdraviu a svojmu telu, uspokojíte aj veľkých jedákov, náročných mužov, ale aj vyberavé deti. 

Autorka receptu - Tina Zlatoš Turnerová

• Nutrition / Sport specialist 
• Photographer
• Beach volley Coach
• Sportwoman
• Writer
• Art

Tinu a jej prácu môžete sledovať aj:

• na instagrame
• na youtube