Ing. Ivan Mach, CSc. (referencia)

Meno: Ing. Ivan Mach, CSc.

Recenzia na elektronickú knihu: Stop racionálnej výžive alebo najväčšie ilúzie o BIO potravinách a výžive (82 strán)
Nitra, november 2009

Elektronická kniha známého slovenského poradce a současně popularizátora fitness a výživy nezůstává jen u kladení standardních otázek o vhodnosti běžných potravinářských produktů včetně tzv. racionálních a bio-potravin k zařazení ke konzumaci. Autor snaživě radí při racionálním výběru
potravin a jejich kombinací, aby se čtenář vyhnul zbytečným zdravotním rizikům a co nejvíce využil přírodní výživový potenciál potravin ve prospěch svého zdraví a kondice. Naprosto nestandardní je jeho přístup k výběru podle ekonomických aspektů.

Tvrzení autora čtenáře vedou k hlubokému zamyšlení o nevhodných stereotypech stravování a upozorňuje ho na neúprosnou logiku rovnice kvalitní výživa+cvičení = zdraví. Doporučuje čtenáři spolehnout se na svůj vlastní racionální úsudek v případě, že jej bude trvale doplňovat studiem celé
škály dalších internetových pramenů, jako je tato kniha, a dalších zdrojů, které jsou v knize citovány.

Kniha se zamýšlí nad výživovými styly a doporučeními zejména pro osoby s nadváhou a obézní. Vyjadřuje se k nečekaně výrazným zdravotním rizikům, které v poslední době kulminují, jako např. ke kontaminaci potravin plísněmi. Aby odpověděl na zásadní otázky položené v úvodu publikace,
tepe některá obecně platná nutriční doporučení i předsudky a poukazuje na jejich sporné či kritické body.

Pro laika, poradce pro výživu i akademického odborníka představuje tento přehled, napsaný mladistvým, energickým (až mobilizačním!) stylem typickým pro elektronické publikace, velmi čtivou, místy úsměvnou, ale stále seriózní příručku, v níž jsou tvrzení autora z větší části opřena o poslední vědecké výzkumy, pokud existují. Snaží se přinést odpovědi na většinu otázek těch, kteří nejednou tápají, co dělat se svým tělem a s životosprávou, aby se cítili dobře a nestali se hříčkou v rukou marketingu výrobců a distributorů potravin. Ti myslí především na vlastní ekonomické zájmy, které jsou v mnoha ohledech vlastně krizové a trvale neudržitelné, jak autor zdůrazňuje.

Často klamaný (nebo chronicky zklamaný?) čtenář (a tím je vlastně každý, protože pilíře obecné dietologie se např. mění v horizontu nejméně 5 let), ať už tápe z vlastní neznalosti, v důsledku tlaku reklamy, chybných nebo neoprávněných tvrzení na etiketách potravinářských výrobků či rozdílných
doporučení odborníků i médií tak po přečtení této elektronické knihy získá validní a aktuální podklady k případným změnám ve vlastní výživě a životním stylu, aby se mohl rozhodovat správně, tj. s perspektivou úspěchu v managementu svého zdraví.

V Praze dne 5. 10. 2009

Ing. Ivan Mach, CSc.

člen Společnosti pro výživu
odborný garant kurzů výživy Nutris
přednášející na 1. Lékařské fakultě Univerzity Karlovy v Praze
redaktor Muscle and Fitness